Tag: manuale haccp

HACCP cos’è ?

HACCP cos’è ? Sicurezza alimentare: Cosa significa la sigla HACCP? Da qualche anno, l’HACCP, è stata introdotta dall’Unione Europea.   Capiamo in cosa consiste e come funziona la normativa di riferimento.   L’HACCP è l’abbreviazione

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Chi è obbligato a esporre gli ALLERGENI ALIMENTARI ?

Chi è obbligato a esporre gli ALLERGENI ALIMENTARI ? Quali sono le attività del settore alimentare che devono informare il consumatore quando utilizzano nelle loro preparazioni gli ingredienti indicati nell’allegato II° del Regolamento europeo (allergeni alimentari)

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Tracciabilità Alimentare

Tracciabilità Alimentare Prima di iniziare dobbiamo capire bene la differenza tra “tracciabilità alimentare” e “rintracciabilità alimentare“? Iniziamo dalle basi: Tracciabilità alimentare : questo termine definisce un processo volto a mantenere traccia di tutti gli alimenti con

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HACCP a norma.

HACCP A NORMA. L’HACCP (acronimo dall’inglese Hazard Analysis and Critical Control Points, tradotto in Italiano come “sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici”) è un insieme di procedure, mirate a garantire

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Manuale HACCP Cagliari

Manuale HACCP Cagliari. Oggi ti voglio parlare del manuale di autocontrollo HACCP e della sua applicazione nella tua attività. L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo igienico-sanitario che gli Operatori

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HACCP Cagliari

HACCP Cagliari La sua applicazione nasce per soddisfare l’esigenza di salubrità delle preparazioni alimentari. Questo protocollo si basa su un nuovo metodo di analisi. Controllo a valle del processo produttivo eseguito sul prodotto finito; Controllo

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Posso congelare nel mio ristorante

Posso congelare nel mio ristorante?

Posso congelare nel mio Ristorante? Devo comunicarlo alla ASL/USL? Ci sono sanzioni se congelo senza averlo comunicato? Risponderemo a tutte le domande. Posso congelare il mio prodotto solo se in via preventiva è stato comunicato

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