Tag: manuale autocontrolo

Come superare i controlli di NAS e ASL ?

Controlli NAS – Carabinieri I controlli delle autorità competenti come Nas e Asl in merito alla sicurezza alimentare sono sempre più rigidi e frequenti. Questi organi eseguono pesanti sanzioni a carico delle azione non conformi

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HACCP cos è

HACCP cos è ? Cosa significa HACCP? E’ l’acronimo delle parole inglesi Hazard Analysis and Critical Control Points. L’autocontrollo secondo il modello HACCP è la serie di misure che il responsabile dell’industria alimentare deve mettere

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Schede temperature frigoriferi HACCP

Schede temperature frigoriferi HACCP Ogni consulente HACCP sa quanto la compilazione delle schede temperature frigoriferi HACCP siano un tasto dolente per tutti gli operatori del settore alimentare. Forse una lacuna deriva dal poco tempo che viene

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Consulenza HACCP a distanza

Consulenza HACCP a distanza Spesso e volentieri mi sento dire: “ ma come riesci a farmi da consulente se ti trovi in Sardegna? ” Devo sempre contare fino a 10 prima di rispondere :-), chi

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Quando è obbligatorio il Manuale HACCP?

Quando è obbligatorio il Manuale HACCP? La legge prevede che il Manuale HACCP venga adottato da tutte le aziende del settore alimentare, indipendentemente da grandezza o tipologia: produzione, fabbricazione, preparazione, trasformazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione,

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