Tag: libro ingredienti

Come comunicare gli allergeni alimentari

Come comunicare gli allergeni alimentari Questa è una guida su come comunicare gli allergeni alimentari nel tuo locale come da Regolamento (UE) 1169/2011, relativo all’informazione al consumatore sugli allergeni alimentari presenti negli alimenti, ora ti

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Chi è obbligato a esporre gli ALLERGENI ALIMENTARI ?

Chi è obbligato a esporre gli ALLERGENI ALIMENTARI? Sono tutti gli imprenditori che formano la catena alimentare europea, dalla industria alimentare passando per ristoranti, gelaterie, salumerie, panetterie, ecc.  Quali sono le attività del settore alimentare

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Allergeni alimentari nei menù

Allergeni alimentari nei menù, il Ministero della Salute entra nel dibattito sulle modalità di applicazione del Regolamento UE 1169/2011 in merito all’indicazione degli allergeni al ristorante. Con una circolare di inizio febbraio scorso (clicca qui

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ALLERGENI ALIMENTARI, ecco come indicarli

Allergeni Alimentari, ecco come indicarli. Finalmente è arrivata una svolta, è stato eliminato il cartello unico con la lista degli allergeni alimentari, ora dovranno essere riportati in modo univoco e preciso anche al ristorante, pizzerie,

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Chi sono i Cinesi della consulenza HACCP ?

Chi sono i Cinesi della consulenza HACCP ? Stavolta ci sono andata giù pesante, ma ho dovuto farlo. Premetto che il mio non è un attacco verso il popolo Cinese. Consulenze tarocche come la contraffazione cinese. Una guida

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Quando è obbligatorio il Manuale HACCP?

Quando è obbligatorio il Manuale HACCP? La legge prevede che il Manuale HACCP venga adottato da tutte le aziende del settore alimentare, indipendentemente da grandezza o tipologia: produzione, fabbricazione, preparazione, trasformazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione,

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