Tag: HACCPSARDEGNA

Chi è obbligato a esporre gli ALLERGENI ALIMENTARI ?

Chi è obbligato a esporre gli ALLERGENI ALIMENTARI ? Quali sono le attività del settore alimentare che devono informare il consumatore quando utilizzano nelle loro preparazioni gli ingredienti indicati nell’allegato II° del Regolamento europeo (allergeni alimentari)

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Tracciabilità Alimentare

Tracciabilità Alimentare Prima di iniziare dobbiamo capire bene la differenza tra “tracciabilità alimentare” e “rintracciabilità alimentare“? Iniziamo dalle basi: Tracciabilità alimentare : questo termine definisce un processo volto a mantenere traccia di tutti gli alimenti con

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Posso congelare nel mio ristorante

Posso congelare nel mio ristorante?

Posso congelare nel mio Ristorante? Devo comunicarlo alla ASL/USL? Ci sono sanzioni se congelo senza averlo comunicato? Risponderemo a tutte le domande. Posso congelare il mio prodotto solo se in via preventiva è stato comunicato

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Piano di autocontrollo HACCP: cos'è?

Cos’è il manuale HACCP ?

Cos’è il manuale HACCP ? Chi deve avere un  Manuale HACCP ? Tutte le aziende in cui si lavorano, depositano, confezionano e/o imballano, oppure in cui si somministrano generi alimentari. Sì, tutte le aziende di

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Allergeni alimentari nei menù

Allergeni alimentari nei menù Il Ministero della Salute entra nel dibattito sulle modalità di applicazione del Regolamento UE 1169/2011 in merito all’indicazione degli allergeni al ristorante. Con una circolare di inizio febbraio scorso (clicca qui

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