Autore: Dott.ssa Daniela Sotgia

Corso HACCP online

Corso HACCP online Il Corso HACCP ONLINE per alimentarista (ex Libretto Sanitario), è necessario secondo la Normativa (Regolamento CE 852/04), per poter lavorare in TUTTE le attività dove vengono manipolati / lavorati / somministrati / venduti a qualsiasi titolo alimenti e bevande. 

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HACCP cos’è ?

HACCP cos’è ? Sicurezza alimentare: Cosa significa la sigla HACCP? Da qualche anno, l’HACCP, è stata introdotta dall’Unione Europea.   Capiamo in cosa consiste e come funziona la normativa di riferimento.   L’HACCP è l’abbreviazione

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Come comunicare gli allergeni alimentari

Come comunicare gli allergeni alimentari Questa è una guida su come esporre gli allergeni alimentari nel tuo locale come da Regolamento (UE) 1169/2011, relativo all’informazione al consumatore sugli allergeni alimentari presenti negli alimenti  venduti o somministrati

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Chi è obbligato a esporre gli ALLERGENI ALIMENTARI ?

Chi è obbligato a esporre gli ALLERGENI ALIMENTARI ? Quali sono le attività del settore alimentare che devono informare il consumatore quando utilizzano nelle loro preparazioni gli ingredienti indicati nell’allegato II° del Regolamento europeo (allergeni alimentari)

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Tracciabilità Alimentare

Tracciabilità Alimentare Prima di iniziare dobbiamo capire bene la differenza tra “tracciabilità alimentare” e “rintracciabilità alimentare“? Iniziamo dalle basi: Tracciabilità alimentare : questo termine definisce un processo volto a mantenere traccia di tutti gli alimenti con

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Menù allergeni Ristorante

Menù allergeni Ristorante MENU’ ALLERGENI: le normative su come comportarsi. Sai quanti sono gli alimenti che potrebbero causare allergie a te e ai tuoi clienti? Sono più di 100 gli alimenti che sono stati descritti

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Rintracciabilità e Tracciabilità

Rintracciabilità e Tracciabilità Definizione di tracciabilità alimentare: la possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime, di un animale destinato alla produzione alimentare o di una sostanza destinata o atta

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